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领导签发：张爱民                   张食药安传[2008]01号

张家口市食品药品安全监管协调领导小组

关于省奥运食品安全暗访组到我市检查情况的通报

各县、区人民政府，察北、塞北管理区管委会，高新区管委会，市直属有关单位，市政府有关部门：

7月8日至9日，省奥运食品安全暗访组对我市怀来县、宣化县、张北县、宣化区和高新区等3县2区奥运食品安全专项整治工作进行了暗访，暗访结束后同市政府交换了意见。暗访组认为，我市奥运食品安全专项整治行动开展以来，各级各部门领导高度重视，奥运食品安全意识强、组织认真，行动迅速，措施得力，效果明显。但是在个别蔬菜种植、生产加工、小作坊、小超市和餐饮企业仍然存在一些普遍性的问题，主要表现在：

一、蔬菜种植

一是涉及进京蔬菜农产品投入品的采购记录不全、不完整，记录用纸不规范；二是企业档案管理不严格，特别是涉密性的文件资料未按规定存放。

二、生产加工企业、小作坊及流通领域

一是生产加工车间门窗不关闭；二是防尘、防蝇、防鼠设施不完善；三是库房物品摆放无序，加工原料、半成品及成品未按要求分区存放；四是厂区内环境卫生较差，仍然有开放式厕所存在；五是操作人员个人卫生较差，未按规定穿戴工作服；六是个别小作坊使用无证食用油加工生产，原料存放不符合卫生要求，加工原料放置于地面上，且无防尘、防蝇施设；七是熟肉加工店内空气冷却器关闭；八是个别小超市的熟肉制品常温保存，未按要求进行冷藏；九是一家奶粉厂对不合格产品未按要求存放等。

三、餐饮单位

一是防蝇设施不完善，防蝇效果不好，冷拼间内卫生差；二是罐装食品无标签，无法辨认其生产日期及保质期；三是个别小餐馆无卫生许可证，从业人员无健康证，操作加工间内卫生状况差。

针对省暗访组发现的问题，市政府要求各县区、管理区、高新区和各级各部门要迅速行动起来，以对奥运食品安全高度负责的精神，进一步强化责任，突出重点，对照不足找差距，盯着问题抓落实，采取一切必要的措施和手段，严肃认真地抓好奥运食品安全工作的落实。

一是要从讲政治的高度，深刻认识确保奥运食品安全的极端重要性。各级政府和各级职能部门一定要切实增强政治敏感性，周密部署，精心安排，不走过场，不留死角，以高度负责、严肃认真的实际行动，确保奥运食品安全专项整治工作落到实位。

二是要继续按照专项整治方案的要求，建立健全食品安全“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业作为第一责任人”的责任体系，不推诿，不扯皮，抓住种植养殖、生产加工、流通销售、餐饮消费、畜禽屠宰、食品进口等主要环节，狠抓各项工作的落实。

三是要盯着问题有针对性地做工作，全力以赴抓落实。针对存在的问题和薄弱环节，进一步明确职责，责任到人，分清主次，抓住重点，理顺关系，对问题较重或同一问题反复出现的，要加大整改力度，确保整改到位。

四是要进一步加大督导检查力度，特别是要加大对供奥基地(企业)的监督检查力度。近期，各县区要对重点区域、重点企业、重点部位、重点环节立即开展拉网式排查，消除问题死角和安全隐患。通过落实严格的监管措施，确保我市奥运食品安全。

二○○八年七月十一日

主题词：食品安全  检查    通报